Вакуумные системы замеса теста

Линии Verymix III отличаются разнообразием применения и высокой точностью работы. Их гибкий, мощный и ровный замес в сочетании с применением вакуума  бережно воздействует на структуру теста и улучшает качество конечного продукта. От характеристик замеса зависит структура пор мякиша хлеба, его упругость, аромат и форма. Эти тестомесильные системы оптимальны  для замеса теста для английского хлеба, сдобных булочек, печенья. Благодаря полному контролю над процессом тестозамеса, машины Verymix III способны показывать высокую производительность, отменное качество производимой продукции и  бесконечное воспроизводство этого качества, все это делает системы Verymix III отменным универсальным инструментом.  На сегодняшний день системы Verymix III также зарекомендовали себя, как идеально подходящие для производства  замороженных слоеных изделий премиального качества.В процессе разработки Verymix III  конструкторский отдел компании VMI уделил немалое внимание вопросам чистки и технического обслуживания этих систем.

• Дежа с рубашкой охлаждения гликолевой водой
• Автоматическая выгрузка дежи
• Контролируемый впрыск воздуха в дежу во время замеса
• Вакуумный тестозамес (до - 0.8 бар)
• Контроль параметров замеса путем измерения передаваемой тесту энергии (Вт*ч/кг)
• Автоматическая система чистки дежи
• Автоматический и динамический интерфейс
• Возможность отслеживания входящего сырья и выходящей продукции